Heize deinen Ofen auf 175°C vor und lege Backbleche mit Silikonmatten oder Backpapier aus.

In einer großen Rührschüssel das Allzweckmehl, Backpulver, Backnatron und Salz vermischen.

Die Zimmertemperatur-Butter und den Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist.

Das Ei, das Eigelb und den Vanilleextrakt zur Buttermischung hinzufügen und gut verrühren.

Die trockenen Zutaten nach und nach zur Buttermischung geben und nur kurz vermischen.

Mit einem großen Kekslöffel Portionen des Teigs abspalten und in Granulatzucker rollen.

Die Teigkugeln mit ausreichend Abstand auf dem Backblech platzieren.

Die Kekse 11-12 Minuten backen, bis die Ränder fest und die Mitte leicht untergebacken ist.

2 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter transferieren.