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Zucchinikuchen

Zucchinikuchen: Saftiger Genuss für jedes Fest

Dieser Zucchinikuchen ist ein leichter und köstlicher Weg, Zucchini in einen Desserts zu verwandeln, perfekt für jedes Fest.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Kuchen
  • 2 Tassen Zucchini, gerieben Sorgt für Feuchtigkeit und eine schöne Textur.
  • ½ Tasse Sonnenblumenöl Kann durch Pflanzenöl oder Rapsöl ersetzt werden.
  • 3 Stück Eier Dienen als Bindemittel.
  • 2 Tassen Mehl Gibt dem Kuchen Struktur.
  • 1 Teelöffel Backpulver Sorgt für das Aufgehen.
  • 1 Tasse Zucker Brauner Zucker verleiht mehr Geschmack.
  • 1 Prise Salz Intensiviert die Aromen.
  • ½ Tasse Haselnüsse, gemahlen Sorgt für zusätzlichen Geschmack.
  • 1 Teelöffel Zimt Bringt warme Gewürznoten.
Für die Glasur und den Belag
  • 200 g Schokoladenglasur Zartbitter oder Vollmilch.
  • ½ Tasse Marmelade Jede Fruchtmarmelade ist gut.
  • ½ Tasse Pistazien, gehackt Für das Topping.
  • 1 Stück Butter Zum Einfetten der Form.

Equipment

  • Backofen
  • Kastenform
  • Rührschüssel
  • Reibe

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 160-180°C vorheizen und Backform mit Butter einfetten.
  2. Zucchini reiben und in einer Schüssel ruhen lassen.
  3. Trockene Zutaten (Mehl, Haselnüsse, Backpulver, Zucker, Salz, Zimt) in einer großen Schüssel mischen.
  4. Eier und Sonnenblumenöl in einer separaten Schüssel verquirlen, Zucchini hinzufügen.
  5. Nasse Zutaten mit trockenen Zutaten vorsichtig vermengen.
  6. Teig in die vorbereitete Backform gießen und glatt streichen.
  7. Kuchen für 35-50 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  8. Kuchen abkühlen lassen, Marmelade darauf streichen.
  9. Schokolade schmelzen und gleichmäßig über den Kuchen gießen.
  10. Pistazien auf die warme Glasur streuen.
  11. Kuchen in Stücke schneiden und servieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 6gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 30mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 18gVitamin A: 300IUVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Experimentiere mit verschiedenen Nüssen oder Früchten in der Glasur.

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