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Zucchini-Puffer

Zucchini-Puffer: Knuspriger Genuss für Jedermann

Zucchini-Puffer sind köstliche Fritters, die schnell zubereitet werden können und ideal für verschiedene diätetische Bedürfnisse sind.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Puffer
Course: Snacks
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Stück Zucchini gut entwässern
  • 1 Teelöffel Salz zieht Feuchtigkeit
  • 1 Stück Ei oder Flax-/Chia-Ei für vegan
  • 100 g Mehl oder glutenfreies Mandel-/Kichererbsenmehl
  • 50 g Parmesan optional
Für das Aroma
  • 2 Zehen Gehackter Knoblauch
  • 1 Prise Schwarzer Pfeffer nach Belieben dosieren
  • 1 Teelöffel Paprika oder Cayennepfeffer
  • 2 Esslöffel Gehackte Petersilie ersetzbar durch andere Kräuter

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Siebe
  • Reibe

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zucchini waschen und grob reiben, mit Salz bestreuen und 10–15 Minuten ziehen lassen.
  2. Flüssigkeit aus der Zucchini pressen, um eine knusprige Textur zu gewährleisten.
  3. In einer Schüssel das Ei mit Mehl, Parmesan, Knoblauch, Pfeffer und Paprika verrühren.
  4. Zucchini und Petersilie zur Mischung hinzufügen und gut vermengen.
  5. Aus der Teigmischung kleine Patties formen.
  6. Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die Puffer 3–4 Minuten pro Seite goldbraun braten.
  7. Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.

Nutrition

Serving: 1PufferCalories: 150kcalCarbohydrates: 10gProtein: 5gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 50mgSodium: 300mgPotassium: 250mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 100IUVitamin C: 20mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Zucchini-Puffer sind ein vielseitiger Snack und können nach Belieben variiert werden.

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