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Zucchini-Nudeln

Zucchini-Nudeln mit Avocado-Pesto in 10 Minuten

Gesunde, vegane Zucchini-Nudeln mit cremigem Avocado-Pesto, perfekt für eine leichte Mahlzeit.
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Prep Time 10 minutes
Total Time 10 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Vegan
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Zoodles
  • 2 stück Zucchini spiralisiert
Für das Pesto
  • 2 stück Avocados
  • 1 tasse frisches Basilikum
  • 3-4 stück Knoblauch nach Geschmack
  • 1 stück Zitrone Saft
  • 1/4 tasse Hanfsamen
  • nach Geschmack Meersalz
  • nach Geschmack Chiliflocken

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Spiralschneider
  • Schüssel

Method
 

Schritte
  1. Spiralisiere die Zucchini mit einem Spiralschneider und gebe die Zoodles in eine große Schüssel.
  2. Gib die Avocados, das frische Basilikum, den Knoblauch, den Zitronensaft, die Hanfsamen sowie das Meersalz und die Chiliflocken in eine Küchenmaschine und mixe alles auf mittlerer Geschwindigkeit für 1–2 Minuten.
  3. Gieße das cremige Avocado-Pesto über die Zucchini-Nudeln und vermenge alles gleichmäßig.
  4. Serviere die Zucchini-Nudeln sofort auf einem Teller oder bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 15gProtein: 8gFat: 22gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 15gSodium: 200mgPotassium: 700mgFiber: 10gSugar: 2gVitamin A: 800IUVitamin C: 30mgCalcium: 60mgIron: 2mg

Notes

Zucchini-Nudeln sind am besten frisch, können aber im Kühlschrank aufbewahrt werden, um ein Weichwerden zu vermeiden.

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