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–+ servings
Zucchini

Zucchini Noodles mit scharfem Knoblauch-Dressing

Leckere Zucchini Noodles, auch Zoodles genannt, in einem scharfen Knoblauch-Dressing für ein leichtes und gesundes Gericht.
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Prep Time 15 minutes
Salzzeit 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Salad
Cuisine: Asiatisch, Vegan
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Zoodles
  • 2 Stück Zucchini spiralisiert
  • 1 Teelöffel Salz
Für das Dressing
  • 3 Zehen Knoblauch fein gehackt
  • 3 Esslöffel Kokosaminos
  • 2 Esslöffel Tahini oder Erdnuss-/Mandelnussbutter
  • 1 Esslöffel Sesamöl leicht
  • 1 Teelöffel Chilipulver nach Geschmack
  • 1 Esslöffel Chiliöl nach Geschmack
  • 1 Teelöffel Honig oder Ahornsirup optional
Für die Garnierung
  • 1 Esslöffel Geröstete Sesamsamen optional
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln gehackt, optional

Equipment

  • Spiralizer oder Mandoline

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zucchini mit einem Spiralizer oder einer Mandoline in feine Nudeln schneiden und beiseite legen.
  2. Zoodles in ein Sieb geben, mit Salz bestreuen und 30 Minuten abtropfen lassen.
  3. In einer Schüssel Knoblauch, Kokosaminos, Tahini, Sesamöl, Chilipulver und Chiliöl gut vermengen.
  4. Zoodles abtropfen lassen und vorsichtig die Feuchtigkeit ausdrücken. Mit dem Dressing vermengen.
  5. Zucchini Noodles anrichten und nach Wunsch mit Sesamsamen und Frühlingszwiebeln garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 200kcalCarbohydrates: 10gProtein: 5gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 9gSodium: 300mgPotassium: 500mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 1000IUVitamin C: 35mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Zoodles sind ideal für eine gesunde Ernährung und können nach Belieben angepasst werden.

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