Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie 1 Pfund gemahlenes Hähnchen hinein. Braten Sie es unter häufigem Rühren an, bis es gar und nicht mehr rosa ist (ca. 5-7 Minuten). Mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen.

Fügen Sie 2 Tassen Marinara- oder Pastasauce zu dem gebratenen Hähnchen hinzu. Lassen Sie die Mischung bei niedriger Hitze ca. 5 Minuten köcheln.

Während die Sauce köchelt, schneiden Sie 3 Zucchinis der Länge nach in zwei Hälften und entfernen Sie das Innere.

Nehmen Sie die Hähnchen-Saucenmischung vom Herd und fügen Sie 2 Tassen frisch geriebenen Mozzarella sowie ½ Tasse geriebenen Parmesan hinzu.

Legen Sie die Zucchinihälften in eine gefettete Backform und füllen Sie sie mit der Hähnchen-Käse-Mischung. Mit restlichem Mozzarella und Parmesan bestreuen.

Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor und backen Sie die Zucchini-Boote für 25 Minuten. Nutzen Sie die Grillfunktion für die letzten 2-3 Minuten, um eine knusprige Oberfläche zu erzielen.