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Zitronige Lauch-Orzo

Zitronige Lauch-Orzo: Schnelles, cremiges Genussgericht

Zitronige Lauch-Orzo ist ein schnelles, cremiges Genussgericht, das sanfte Aromen von Lauch und Zitrone vereint.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Orzo
  • 200 g Orzo Alternativ: Jede kleine Pastaform
  • 2 EL Olivenöl Alternativen: Rapsöl oder geschmolzene Butter
  • 1 Stück Lauch Alternativ: grüne Zwiebeln
  • 2 Zehen Knoblauch Verwende frischen, gehackten Knoblauch
  • 1 TL italienische Kräuter Frische Kräuter können verwendet werden
  • 1 TL Salz
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
Für die Sauce
  • 400 ml Cashew-Milch Alternativen: Mandelmilch oder Hafermilch
  • 3 EL Zitronensaft Kann durch Essig ersetzt werden
  • 200 g Butterbohnen Alternativen: Cannellini oder Navy Beans
  • 150 g Spinat Alternativen: Grünkohl oder Mangold
  • 50 g Nährhefe Optional: Parmesan für Nicht-Veganer

Equipment

  • großer Topf
  • tiefe Pfanne
  • Schneidebrett
  • Küchenmesser
  • Messbecher

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zutaten vorbereiten: Lauch waschen und in feine Ringe schneiden, Knoblauch hacken und Gewürze abmessen.
  2. Orzo kochen: Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, Salz hinzufügen und Orzo 8-10 Minuten garen.
  3. Aromaten anbraten: In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Lauch und Knoblauch 3 Minuten anbraten.
  4. Gewürze hinzufügen: Kräuter, Salz und Pfeffer über die Mischung streuen und 1 Minute umrühren.
  5. Sauce zubereiten: Cashew-Milch und Zitronensaft hinzufügen und 2-3 Minuten köcheln lassen.
  6. Zutaten vereinen: Gekochten Orzo, Butterbohnen, Spinat und Nährhefe hinzufügen und gut umrühren.
  7. Gericht vollenden: Hitze reduzieren, abdecken und 5 Minuten köcheln lassen.
  8. Servieren: Zitronige Lauch-Orzo auf Tellern anrichten und warm genießen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 8gSugar: 2gVitamin A: 400IUVitamin C: 15mgCalcium: 70mgIron: 3mg

Notes

Für extra Aroma können frische Kräuter oder Zitronensaft beim Servieren hinzugefügt werden.

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