Zitronige Griechische Kichererbsen Suppe für Genießer

Eine schnell zubereitete, proteinreiche Zitronige Griechische Kichererbsen-Suppe, die frische Aromen und gesunde Zutaten vereint.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 15

Cook Time 15

Total Time 30

Servings: 4 Tassen

Course: Soups

Cuisine: Griechisch

Calories: 250

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Basis

2 Esslöffel Extra-Virgin Olive Oil fügt Reichtum und Tiefe hinzu.
1 Stück Gelbe oder Süße Zwiebel fein gehackt für gleichmäßiges Garen.
2 Stücke Karotten bringt natürliche Süße und Farbe.
2 Stangen Sellerie fein gehackt für gleichmäßiges Garen.
2 Zoll Zitronenschale verleiht helle Zitrusnoten.
2 Esslöffel Frischer Zitronensaft versterkt den Geschmack.
2 Stücke Knoblauchzehen fein gehackt für maximale Wirkung.
1 Liter Niedrig-Natrium Gemüsebrühe dient als Basis der Suppe.

Für die Hauptbestandteile

400 g Kichererbsen abgespült und abgetropft.
100 g Trockene Orzo-Pasta fügt Herzhaftigkeit und Struktur hinzu.
nach Geschmack Koscher Salz Gewürze, die die Aromen ausbalancieren.
nach Geschmack Schwarzer Pfeffer Gewürze, die die Aromen ausbalancieren.
1 Teelöffel Getrockneter Oregano Gewürze, die die Aromen ausbalancieren.

Für die Cremigkeit

2 Stücke Eier Temperierung der Eier ist entscheidend.
2 Esslöffel Eigelb Temperierung der Eier ist entscheidend.

Für das Grün

100 g Kale fügt Nährstoffe und Farbe hinzu.
nach Geschmack Frischer Dill Mit zusätzlichem Dill garnieren für mehr Geschmack.

Equipment

großer Schmortopf

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Erhitze in einem großen Schmortopf bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl, bis es schimmert. Füge die fein gehackte Zwiebel, Karotten, Sellerie und die Zitronenschale hinzu; brate die Mischung 8-10 Minuten lang, bis das Gemüse weich ist. Rühre den gehackten Knoblauch ein und lasse ihn für weitere 1-2 Minuten mitbraten.
Gieße 1 Liter niedrignatrium Gemüsebrühe in den Topf und bringe die Mischung zum Kochen. Gib die abgetropften und abgespülten Kichererbsen, die trockene Orzo-Pasta, Koscher Salz, schwarzen Pfeffer und getrockneten Oregano dazu. Lasse die Suppe unbedeckt 10 Minuten köcheln.
Bereite in einer separaten Schüssel die Eimischung vor, indem du 2 ganze Eier und den frisch gepressten Zitronensaft gründlich verquirlst. Füge unter ständigem Rühren langsam 180 ml heiße Brühe hinzu.
Rühre die Suppe gut um und füge die temperierte Eimischung allmählich hinzu. Füge den gewaschenen und grob gehackten Grünkohl hinzu und koche die Suppe für weitere 5 Minuten auf niedriger Hitze.
Füge zum Schluss frischen Dill hinzu und passe die Gewürze nach Belieben an. Garniere jeden Teller mit zusätzlichem Dill und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und serviere die Suppe heiß.

Nutrition

Serving: 1TasseCalories: 250kcalCarbohydrates: 40gProtein: 10gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 70mgSodium: 400mgPotassium: 500mgFiber: 9gSugar: 3gVitamin A: 1200IUVitamin C: 15mgCalcium: 60mgIron: 3mg

Notes

Die Suppe kann leicht angepasst werden, um verschiedene Gemüsesorten oder Getreide zu verwenden.

Tried this recipe?

Let us know how it was!