Erhitze das Extra-native Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die fein gehackte Zwiebel, Karotten, Sellerie und Zitronenschalen hinzu. Brate das Gemüse unter gelegentlichem Rühren für etwa 8-10 Minuten, bis es weich und leicht golden ist.

Gib die gehackten Knoblauchzehen in den Topf und brate sie für 1 weitere Minute, bis sie aromatisch sind.

Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und bringe sie bei hoher Hitze zum Kochen. Füge die Kichererbsen, Orzo-Pasta, Küchensalz, schwarzen Pfeffer und Oregano hinzu und lasse die Mischung etwa 10 Minuten lang köcheln.

Reduziere die Hitze auf niedrig. Nimm eine Tasse der heißen Brühe aus dem Topf und stelle sie beiseite.

In einer Schüssel verquirlst du die Eier, Eigelb und den frischen Zitronensaft. Füge langsam die beiseitegestellte heiße Brühe hinzu.

Gieße die Eimischung langsam zurück in die Suppe und rühre gut um. Füge den gehackten Grünkohl hinzu und lasse die Suppe bei niedriger Hitze für weitere 5 Minuten köcheln.

Entferne die Zitronenschalen aus der Suppe und schmecke sie mit frischem Dill ab. Serviere die Suppe in tiefen Schalen, garniert mit zusätzlichem Dill.