Zuerst einen Zitronenabrieb erzeugen, indem du die Schale einer Zitrone mit einer Reibe abreibst. Anschließend die restlichen Zitronen halbieren, das Fruchtfleisch herausschneiden und die Schalen als Servierschalen beiseitelegen.

In einem mittelgroßen Topf die Schlagsahne, die gehackte weiße Schokolade, den Vanilleextrakt und den Zucker bei mittlerer Hitze vermengen. Regelmäßig umrühren, während die Mischung sanft zum Kochen gebracht wird.

Sobald die Mischung eine sanfte Kochtemperatur erreicht hat, den Topf vom Herd nehmen. Füge sofort den frisch gepressten Zitronensaft und den zuvor vorbereiteten Zitronenabrieb hinzu. Gut verrühren.

Lasse die Zitronen-Schokoladenmischung für etwa zehn Minuten stehen, damit sich die Aromen entfalten können.

Nach der Ruhezeit die dickflüssige Mischung vorsichtig in die vorbereiteten Zitronenhälften gießen.

Die gefüllten Zitronenschalen auf einen Teller stellen und für mindestens drei Stunden ungeöffnet in den Kühlschrank stellen.

Sobald das Posset fest geworden ist, aus dem Kühlschrank nehmen und nach Belieben garnieren.