Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen und Backblech mit Backpapier auslegen.

Spargel vorbereiten: Enden des Spargels abschneiden und in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Nährhefe, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zitronenschale vermischen.

Spargel gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und im Ofen 15-20 Minuten rösten.

Tofu vorbereiten: Mit einem Küchentuch trocken tupfen und in Würfel schneiden. Maisstärke mit Gewürzen vermischen und Tofu darin wälzen.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Tofu-Stücke goldbraun und knusprig braten, jeweils 3-5 Minuten pro Seite.

Sauce zubereiten: Zitronensaft, gehackten Knoblauch und rote Pfefferflocken in einer Schüssel mischen. In die Pfanne geben, wenn der Tofu fertig ist, und kurz köcheln lassen.

Tofu in der Sauce wenden, anrichten und mit geröstetem Spargel servieren.