Spargel vorbereiten: Die holzigen Enden des Spargels abschneiden und die Stangen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit Nährhefe, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Zitronenschale und einem Schuss Olivenöl marinieren. Bei 200 °C etwa 10-12 Minuten backen.

Tofu vorbereiten: Die Maisstärke in eine Schüssel geben und Zitronenpfeffer nach Belieben hinzufügen. Tofu in gleichmäßige Stücke schneiden und in der Maisstärke wälzen.

Tofu braten: Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Olivenöl hineingeben. Panierten Tofu vorsichtig in die Pfanne legen und 4-5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind.

Sauce zubereiten: Im verbliebenen Öl den gehackten Knoblauch für 1 Minute anbraten. Rote Pfefferflocken hinzufügen und kurz anrösten. Zitronensaft und -schale in die Pfanne geben und 2-3 Minuten köcheln lassen.

Anrichten und Servieren: Gebratenen Tofu in die Pfanne mit der Sauce geben und gut schwenken. Zusammen mit dem gebackenen Spargel auf Tellern anrichten und sofort servieren.