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Zitronenmuffins

Zitronenmuffins mit Streusel für fröhliche Momente

Zitronenmuffins mit einem köstlichen Streusel-Topping sind einfach zuzubereiten und bringen frischen Zitrusgeschmack direkt auf deinen Teller.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Desserts
Cuisine: International
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Allzweckmehl Scoop-and-Level-Trick anwenden
  • 150 g Zucker Alternativ Kokoszucker für einen neuen Geschmack verwenden
  • 100 g Ungesalzene Butter Alternativ vegane Margarine nutzen
  • 2 Stück Große Eier Kein Ersatz empfohlen
  • 75 ml Pflanzenöl Geschmolzenes Kokosöl für besonderen Twist
  • 250 ml Buttermilch Kann durch Milch und Essig oder Joghurt ersetzt werden
  • 2 Stück Zitronen (Saft und Schale) Frisch ist hier am besten
  • 1 EL Backpulver Frisch verwenden
  • 1 TL Natron Frisch verwenden
  • 1 Prise Salz Kann in natriumarmen Diäten weggelassen werden
  • 1 TL Zitronenextrakt Optional; extra Schale als Ersatz nutzen
Für das Streuseltopping
  • 100 g Allzweckmehl
  • 50 g Zucker Brauner Zucker für tiefere Karamellnote
  • 75 g Butter Geschmolzen

Equipment

  • Muffinblech
  • Rührschüssel
  • Mikrowelle
  • Ofen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 190°C vor und bereite ein Muffinblech mit Papierförmchen vor.
  2. Mische in einer Schüssel das Allzweckmehl, Zucker und die geschmolzene Butter für das Streuseltopping.
  3. Verquirle die Eier, das Pflanzenöl und den Zucker gründlich in einer großen Rührschüssel.
  4. Gib die Zitronenschale, den Zitronenextrakt, die Buttermilch und den Zitronensaft hinzu und verrühre alles gut.
  5. Füge Backpulver, Natron und Salz hinzu und rühre gut durch, dann falte das Allzweckmehl unter.
  6. Verteile den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen und streue das Streuseltopping darauf.
  7. Backe die Zitronenmuffins für 20-23 Minuten.
  8. Lass die Muffins für etwa 5 Minuten im Blech abkühlen und setze sie dann auf ein Kuchengitter.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 2gFat: 10gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 60mgSodium: 150mgPotassium: 120mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 200IUVitamin C: 10mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Für optimale Frische die Muffins in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

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