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Zitronenmerinque-Torte

Zitronenmerinque-Torte: Fruchtiger Genuss leicht gemacht

Zitronenmerinque-Torte ist ein frischer Genuss mit zarter Meringue und spritziger Zitronenfüllung.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Abkühlzeit 1 hour
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Boden
  • 200 g Graham Cracker Krümel Du kannst sie auch durch zerbröselte Kekse ersetzen.
  • 100 g Butter (geschmolzen) Margarine ist eine gute, milchfreie Alternative.
  • 50 g Zucker Verwende braunen Zucker für einen intensiveren Geschmack.
Für die Zitronenfüllung
  • 5 Stück Eiergelbe Ganze Eier sind hier nicht geeignet.
  • 30 g Maisstärke Du kannst auch Allzweckmehl verwenden, wenn du möchtest.
  • 1 Prise Salz Kann weggelassen werden, wenn du auf Natrium achtest.
  • 200 ml Wasser
  • 150 ml Frisch gepresster Zitronensaft Flaschenkristallsalz ist eine Alternative.
  • 1 Teelöffel Zitronenschale Kann weggelassen werden, aber verbessert das Aroma.
  • 50 g Butter In die Füllung eingearbeitet für Cremigkeit.
Für die Meringue
  • 5 Stück Eiklar Aufgeschlagen, um die luftige Meringue zu bilden.
  • 1 Teelöffel Creme of Tartar Kann weggelassen werden, aber stabilisiert das Eiklar.

Equipment

  • Tortenform
  • Schüssel
  • Topf
  • Mixer

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 175 °C vor.
  2. In einer Schüssel vermische die Graham-Cracker-Krümel mit der geschmolzenen Butter und dem Zucker. Drücke die Mischung gleichmäßig in eine 20 cm große Tortenform und backe den Boden für etwa 10 Minuten.
  3. Trenne 5 Eier und gib die Eiklar in eine große Schüssel. Die Eigelbe leicht verquirlen.
  4. Kombiniere Zucker, Maisstärke und Salz in einem Topf. Füge Wasser, Zitronensaft und Zitronenschale hinzu und koche die Mischung bei mittlerer Hitze, bis sie dick wird.
  5. Gieße die heiße Zitronenmischung langsam zu den Eigelben und koche für weitere 2 Minuten.
  6. Rühre die Butter in die heiße Zitronenfüllung ein.
  7. Schlage die Eiklar mit der Creme of Tartar auf, bis sich weiche Spitzen bilden. Füge den Zucker hinzu und schlage weiter, bis die Meringue steif ist.
  8. Gieße die Zitronenfüllung in den Keksboden und verteile die Meringue darauf.
  9. Backe die Torte für 12-15 Minuten, bis die Meringue leicht goldbraun ist.
  10. Lasse die Torte vollständig abkühlen, bevor du sie servierst.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 5gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 100mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 25gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Bewahre die Torte im Kühlschrank für die beste Frische und genieße sie innerhalb von 24 Stunden.

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