Bringe in einem großen Topf einen Liter gesalzenes Wasser zum Kochen. Füge die Pasta hinzu und koche sie gemäß der Packungsanleitung al dente, etwa 8–10 Minuten. Gieße die Pasta ab und spüle sie unter kaltem Wasser ab.

Während die Pasta kocht, bereite das Dressing vor. Mische den frischen Zitronensaft, das Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel oder einem Glas. Schüttle die Mischung, bis sie emulgiert ist.

In einer großen Schüssel vermengst du die gekochte Pasta, Rucola, halbierte Cherry-Tomaten und geriebenen Parmesan. Rühre sanft um.

Gieße das Dressing über die Pasta-Mischung und vermenge alles vorsichtig, sodass jede Zutat gut mit dem Dressing bedeckt ist.

Schmecke den Salat ab und füge mehr Salz oder Pfeffer hinzu, falls nötig.

Verteile den Salat in Schalen oder auf einem Servierteller. Serviere ihn gekühlt.