Go Back
–+ servings
Zitronen-Muffins

Zitronen-Muffins mit cremiger Buttercreme

Zitronen-Muffins sind leicht, fluffig und perfekt für Frühling. Sie werden mit einer cremigen Zitronen-Buttercreme verfeinert und sind ein Genuss für alle.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 22 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 52 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Teig für Muffins
  • 250 g Allzweckmehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Backsoda
  • 1 TL Salz
  • 200 g Zucker
  • 1 TL Zitronenschale frisch gerieben
  • 125 g Ungesalzene Butter Zimmertemperatur
  • 2 Stück Eier
  • 100 ml Frischer Zitronensaft keinen aus der Flasche verwenden
  • 100 ml Milch Zimmertemperatur
Frosting
  • 300 g Puderzucker vor Verwendung sieben
  • Optional Milch für die gewünschte Konsistenz

Equipment

  • Muffinblech
  • Schüsseln
  • Handmixer
  • Spritzbeutel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 175 °C vor und lege ein Muffinblech mit 12 Vertiefungen mit Papierförmchen aus.
  2. In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, Backpulver, Backsoda und Salz hineinsieben und gut vermengen.
  3. In einer separaten Schüssel den Zucker mit der frisch geriebenen Zitronenschale vermischen und gründlich einreiben.
  4. Die Zimmertemperaturbutter hinzufügen und cremig rühren, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
  5. Eier nacheinander hinzugeben und nach jedem Ei gut umrühren.
  6. Den frischen Zitronensaft einrühren und anschließend die Mehlmischung und die Milch abwechselnd hinzufügen.
  7. Die Muffinvertiefungen zu etwa drei Vierteln mit dem Teig füllen und für 20-22 Minuten backen.
  8. Die Muffins kurz im Blech abkühlen lassen und dann auf ein Gitter legen.
  9. Die Zimmertemperaturbutter schaumig schlagen, gesiebten Puderzucker hinzufügen und weiter mixen.
  10. Füge den Zitronensaft dazu und rühre weiter, bis die Buttercreme cremig ist.
  11. Die Muffins dekorieren, wenn sie vollständig abgekühlt sind.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 180kcalCarbohydrates: 25gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 2.5gCholesterol: 30mgSodium: 200mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 50IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 0.5mg

Notes

Achte darauf, die Zutaten genau abzuwiegen, um die perfekte Konsistenz der Muffins zu erreichen.

Tried this recipe?

Let us know how it was!