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Zitronen-Himbeer-Kekse

Zitronen-Himbeer-Kekse für perfekte Genussmomente

Zitronen-Himbeer-Kekse kombinieren spritzige Zitrone und süße Himbeere zu einem unwiderstehlichen Genuss.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 12 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 32 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Teig Zutaten
  • 227 g Ungesalzene Butter weich
  • 200 g Zucker weiß
  • 1 Stück Großes Ei Zimmertemperatur
  • 2 EL Frischer Zitronenabrieb für intensivstes Aroma
  • 312 g Allzweckmehl
  • 5 g Maisstärke
  • 3 g Backsoda
  • 3 g Salz
  • 65 g Frische Himbeeren gehackt
  • 60 g Himbeermarmelade ohne Kerne
  • Puderzucker zum Bestäuben
Optionales Topping
  • Zusätzlicher Zitronenabrieb für Dekoration

Equipment

  • Schüssel
  • Handmixer
  • Backblech
  • Backpapier
  • Küchenwaage
  • Esslöffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker für etwa 3 Minuten leicht und fluffig mixen.
  2. Ei und Zitronenabrieb hinzufügen und gut vermengen.
  3. In einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten (Mehl, Maisstärke, Backsoda, Salz) vermischen.
  4. Die trockenen Zutaten zur Butter-Zucker-Mischung geben und zu einem dicken Teig vermengen.
  5. Die gehackten Himbeeren vorsichtig unterheben.
  6. Himbeermarmelade sanft durch den Teig ziehen, um Marmorierung zu erzeugen.
  7. Mit einem Esslöffel Portionen auf ein Backblech setzen und bei 175 °C für 10-12 Minuten backen.
  8. Die Kekse nach 5 Minuten abkühlen lassen und anschließend mit Puderzucker bestäuben.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 22gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 50mgPotassium: 50mgSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 2mgCalcium: 10mgIron: 0.5mg

Notes

Die Kekse sollten goldbraune Ränder haben und die Mitte weich bleiben. Ideal für Frühlingsanlässe.

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