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Zitronen-Himbeer-Kekse

Zitronen-Himbeer-Kekse für perfekte Genussmomente

Zitronen-Himbeer-Kekse vereinen spritzige Zitrusnoten mit süßen Beeren zu einem Genuss für entspannte Nachmittage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 12 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 32 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Tasse Ungesalzene Butter 227 g, sorgt für eine reichhaltige Basis und eine samtige Textur.
  • 1 Tasse Zucker 200 g, bringt die nötige Süße.
  • 1 Stück Großes Ei Am besten bei Raumtemperatur.
  • 2 EL Zitronenschale ca. 12 g, bringt den kräftigen Zitrusgeschmack.
  • 2.5 Tassen Weißes Mehl 312 g, gibt Struktur.
  • 2 TL Maisstärke 5 g, sorgt für eine zarte Konsistenz.
  • 0.5 TL Backnatron 3 g, sorgt für Auftrieb.
  • 0.5 TL Salz 3 g, balanciert die Süße.
  • 0.5 Tasse Frische Himbeeren 65 g, fein gehackt.
  • 3 EL Samenlose Himbeermarmelade 60 g, für Farbenspiel und Geschmack.
  • Puderzucker zum Bestäuben der Kekse.

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Mixer
  • Backpapier
  • Küchenwaage

Method
 

Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 175 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Die Butter und den Zucker für etwa 3 Minuten cremig schlagen.
  3. Das Ei und die Zitronenschale hinzufügen und gut vermengen.
  4. Die trockenen Zutaten in einer separaten Schüssel vermengen und langsam zu den feuchten Zutaten geben.
  5. Die Himbeeren vorsichtig unter den Teig heben und Marmelade spiralen.
  6. Runde Portionen des Teigs auf das Backblech setzen und 10-12 Minuten backen.
  7. Die Kekse nach dem Backen 5 Minuten abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 35mgSodium: 75mgPotassium: 50mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 300IUVitamin C: 2mgCalcium: 20mgIron: 0.5mg

Notes

Ideal zu einer Tasse Tee oder Kaffee – ein echter Genussmoment für Freunde und Familie.

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