Go Back
–+ servings
Zitronen-Frischkäse-Muffins

Zitronen-Frischkäse-Muffins für jeden Genussmoment

Diese Zitronen-Frischkäse-Muffins sind eine köstliche Gaumenfreude, perfekt für jeden Genussmoment.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 22 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 47 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 g Mandelmehl Kann durch Sonnenblumensamenmehl ersetzt werden.
  • 50 g Kokosmehl Weniger verwenden als Mandelmehl.
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Backsoda
  • 1/2 TL Salz
  • 100 g Puderzucker Kann durch Erythrit ersetzt werden.
  • 200 g Frischkäse Sollte weich sein.
  • 3 Stück Eier Zimmertemperatur.
  • 100 g geschmolzene Butter Kann durch Kokosöl ersetzt werden.
  • 100 ml Schlagsahne Vollfette Kokosmilch kann ersetzt werden.
  • 1 TL Zitronenschale Bio-Zitronen verwenden.
  • 50 ml Zitronensaft Frischer Saft ist am besten.
  • 1 TL Vanilleextrakt
Optionales Topping
  • 30 g Puderzucker Für die süße Note.

Equipment

  • Muffinblech
  • Schüsseln
  • Handmixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 175°C vor und bereite ein Muffinblech vor.
  2. Vermische Mandelmehl, Kokosmehl, Backpulver, Backsoda und Salz in einer Schüssel.
  3. Schlage den Frischkäse glatt und füge die Eier hinzu.
  4. Rühre geschmolzene Butter, Schlagsahne, Zitronenschale, Zitronensaft und Vanilleextrakt ein.
  5. Gieße die trockene Mischung langsam in die nasse Mischung und rühre vorsichtig um.
  6. Fülle jede Muffinform zu drei Vierteln mit dem Teig.
  7. Backe die Muffins für 18 bis 22 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  8. Lass die Muffins 10 Minuten im Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Gittergestell legst.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 180kcalCarbohydrates: 8gProtein: 4gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 55mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 280IUVitamin C: 3mgCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, den Teig nicht zu lange zu rühren, um dichte Muffins zu vermeiden.

Tried this recipe?

Let us know how it was!