Hähnchen marinieren: Hähnchenschenkel gut trocken tupfen und in einen Beutel oder eine Schüssel geben. Olivenöl, Zitronenpfeffer, Knoblauchpulver und Petersilie hinzufügen und gut einmassieren. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.

Hähnchen anbraten: In einer Pfanne Butter und Olivenöl erhitzen. Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann umdrehen und auch die andere Seite anbraten. Hähnchen auf einen Teller legen.

Knoblauch sautieren: Im gleichen Pfanne die ganzen Knoblauchzehen hinzufügen und goldbraun anbraten, darauf achten, dass sie nicht verbrennen.

Soße zubereiten: Hühnerbrühe in die Pfanne gießen, Schlagsahne und Zitronensaft hinzufügen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.

Hähnchen und Soße kombinieren: Hähnchenschenkel wieder in die Pfanne legen, Soße darüber gießen und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen 75°C erreicht hat.

Servieren: Auf Tellern anrichten, Soße darüber gießen und nach Wunsch mit Petersilie garnieren.