Erwärme die Vollmilch auf etwa 110℉ (43℃) und füge Zucker und die aktive Trockenhefe hinzu. Rühre kurz um und lasse die Mischung etwa 10 Minuten stehen.

In einer Küchenmaschine vermische das Weizenmehl, Salz und die reduzierte Zuckermenge. Füge das Ei, den Vanilleextrakt, die zerdrückte Banane und die weichgemachte Butter hinzu.

Knete den Teig bei mittlerer Geschwindigkeit für 7-10 Minuten, bis er glatt und elastisch ist.

Lege den Teig in eine geölte Schüssel und lasse ihn an einem warmen Ort 1 bis 1,5 Stunden gehen.

Vermische die geschmolzene Butter, hellbraunen Zucker, Zimt, Honig, Vanilleextrakt und Schlagsahne in einer Schüssel.

Vermenge die weichgemachte Butter, hellbraunen Zucker, Zimt und eine Prise Salz für die Füllung.

Rolle den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck aus und verteile die Füllung und die gewürfelten Bananen.

Rolle den Teig von einer langen Seite her straff auf und schneide ihn in 12 gleich große Stücke.

Platziere die Zimtschnecken in der Casserole, gieße die restliche Schlagsahne darüber und lasse sie erneut für etwa 1 Stunde gehen.

Heize den Ofen auf 350℉ (175℃) vor und backe die Zimtschnecken für 32-35 Minuten.

Lasse die Butter bräunen und vermische sie mit Frischkäse und Puderzucker für das Frosting.

Verteile das Frosting gleichmäßig auf den leicht abgekühlten Zimtschnecken.