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Zimt-Zucker-Cruffins

Zimt-Zucker-Cruffins: Flaky, süße Kuchenträume

Zimt-Zucker-Cruffins sind eine köstliche Kombination aus Zimt und Zucker in blättrigem Gebäck, ideal für jeden Anlass.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Aufgehzeit 2 hours
Total Time 2 hours 50 minutes
Servings: 12 Cruffins
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 500 g Allzweckmehl
  • 1 TL Salz
  • 60 g Zucker Brauner Zucker kann verwendet werden.
  • 10 g Schnellhefe Kann auch aktive Trockenhefe sein.
  • 240 ml Warmes Milch Bei 45°C.
  • 1 Stück Ei Für vegane Variante Flachseialternative verwenden.
  • 70 g Ungesalzene Butter Margarine oder Kokosöl sind Alternativen.
Für die Füllung und den Belag
  • 2 TL Zimt
  • 100 g Kristallzucker Rohzucker kann verwendet werden.

Equipment

  • Muffinform
  • Rührschüssel
  • Holzlöffel
  • Backofen
  • Mehl für die Arbeitsfläche

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zutaten kombinieren: Mehl, Salz und Zucker in einer großen Rührschüssel vermengen.
  2. Hefe aktivieren: Milch auf 45°C erhitzen, Schnellhefe hinzufügen und 5 Minuten stehen lassen.
  3. Eifügen und Mischen: Ei und Butter zur Hefemischung geben und gut vermengen.
  4. Teig herstellen: Feuchte Zutaten zu den trockenen geben und verrühren, bis ein klebriger Teig entsteht.
  5. Kneten: Teig auf bemehlte Fläche legen und ca. 10 Minuten kneten.
  6. Erster Aufgang: Teig in gefettete Schüssel legen, abdecken und 1-2 Stunden ruhen lassen.
  7. Vorheizen und Muffinform vorbereiten: Ofen auf 190°C vorheizen und Muffinform einfetten.
  8. Teig ausrollen und bestreichen: Auf erhobene Teigfläche geschmolzene Butter auftragen.
  9. Aufrollen: Teig von der langen Seite aufrollen und in 12 Stücke schneiden.
  10. Formen und Einfüllen: Stücke leicht formen und in Muffinform stellen.
  11. Zweiter Aufgang: Cruffins für 30 Minuten ruhen lassen.
  12. Backen: Im Ofen 18-22 Minuten backen, bis goldbraun.
  13. Fertigstellen: Aus dem Ofen nehmen, mit geschmolzener Butter bestreichen und in Zimt-Zucker wälzen.
  14. Abkühlen lassen: Auf einem Gitterrost abkühlen lassen, bevor serviert wird.

Nutrition

Serving: 1CruffinCalories: 220kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 30mgSodium: 150mgPotassium: 40mgFiber: 1gSugar: 8gVitamin A: 300IUCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Für die besten Ergebnisse frische Hefe verwenden und beim Backen auf die Goldbraunheit achten.

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