Heize deinen Ofen auf 175°C vor und bereite alle Zutaten und das Equipment vor.

Vermische das Weißmehl, das Backpulver, das Natron und das Salz in einer großen Rührschüssel.

In einer separaten Schüssel kombiniere das Pflanzenöl, die zerdrückte Ananas mit Saft, den Zucker, den Vanilleextrakt und das Ei und mische gut.

Gieße die flüssige Mischung in die trockenen Zutaten und rühre vorsichtig, bis alles kombiniert ist.

Fülle den Teig in die Muffinform, sodass jede Mulde etwa zu drei Vierteln gefüllt ist.

Backe die Muffins im vorgeheizten Ofen für 20 bis 23 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Lasse die Muffins für etwa 5 Minuten abkühlen, bevor du sie auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lässt.