Go Back
–+ servings
Lammrücken

Zart gebratener Lammrücken mit Knoblauchkruste

Dieses Rezept für Lammrücken bietet eine zarte und aromatische Erfahrung mit einer köstlichen Knoblauchkruste.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Ruhen 10 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Personen
Course: Dinner
Cuisine: Mediterran
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Lamm
  • 2 Stück Lammrücken, frenched ca. 1,4 kg
  • 1.5 Teelöffel Küchensalz für die perfekte Würze
  • 1 Teelöffel Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer für eine angenehm Schärfe
Für die Knoblauchkruste
  • 6 Stück Knoblauchzehen, gerieben tiefen, aromatischen Geschmack
  • 0.25 Tasse Frische Petersilie, fein gehackt für frische und Lebhaftigkeit
  • 1 Esslöffel Frischer Rosmarin, fein gehackt verleiht eine holzige Note
  • 3 Esslöffel Natives Olivenöl extra Basis der aromatischen Kruste
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl zum Anbraten
Optionales Topping
  • Minzsauce als klassische Beilage

Equipment

  • Pfanne
  • Backblech
  • Fleischthermometer

Method
 

Schritte
  1. Heize deinen Ofen auf 180°C vor und stelle das Gitter in die oberste Drittelposition.
  2. Patte die Lammrücken trocken und würze sie mit Salz und Pfeffer.
  3. Vermische Knoblauch, Petersilie, Rosmarin, Olivenöl, Salz und Pfeffer für die Kruste.
  4. Brate die Lammrücken in Pflanzenöl für 5 Minuten pro Seite an.
  5. Bestreiche die Lammrücken mit der Kruste und röste sie im Ofen für 15 Minuten.
  6. Lass die Lammrücken nach dem Rösten 10 Minuten ruhen.

Nutrition

Serving: 100gCalories: 250kcalCarbohydrates: 1gProtein: 25gFat: 16gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 80mgSodium: 550mgPotassium: 320mgCalcium: 2mgIron: 2mg

Notes

Die Knoblauchkruste sorgt für einen intensiven Geschmack. Vermeide es, die Kruste verbrennen zu lassen, indem du die Temperatur im Auge behältst.

Tried this recipe?

Let us know how it was!