In einer kleinen Schüssel vermischst du die warme Milch mit dem Zucker. Bestreue die Oberfläche mit der aktiven Trockenhefe und lasse die Mischung 5 bis 10 Minuten stehen, bis sie schaumig ist.

In einer Rührschüssel kombinierst du das Allzweckmehl und das Salz. Füge das Ei, die weiche Butter und die aktivierte Hefemischung hinzu.

Übertrage den Teig in eine leicht gefettete Schüssel und decke ihn ab. Lasse ihn an einem warmen Ort etwa 1 bis 1,5 Stunden gehen.

Nachdem der Teig aufgegangen ist, drücke ihn sanft, um die Luft herauszulassen. Rolle ihn auf einer bemehlten Oberfläche zu einem Rechteck von etwa 0,5 cm Dicke aus.

Bestreiche die Oberfläche des ausgerollten Teigs mit der geschmolzenen Butter. Streue dann die Käsesorten, den Knoblauch, die frischen Kräuter und eine Prise Salz und Pfeffer gleichmäßig darüber.

Rolle den Teig von der langen Seite her auf, um eine logartige Form zu erhalten. Schneide den log mit einem scharfen Messer längs auf.

Forme das gedrehte Brot in eine spiralförmige oder geflochtene Form und lege es in eine leicht gefettete Kastenform oder auf ein Backblech.

Decke das geformte Brot erneut ab und lasse es für 30 bis 40 Minuten an einem warmen Ort gehen.

Heize während des letzten Gangs den Ofen auf 175 °C vor und bestreiche das Brot mit der geschlagenen Ei-Wäsche.

Backe das Brot für etwa 30 bis 35 Minuten, bis die Kruste goldbraun ist.

Lasse das gebackene Brot 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du es vorsichtig auf ein Kuchengitter umsetzt.