Heizen Sie den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor. In einer großen Schüssel kombinieren Sie warme Milch, Schnellhefe und Zucker und lassen Sie die Mischung 5 Minuten stehen.

Fügen Sie warmes Wasser, Weißmehl, Brotmehl, Fett, Honig und Salz hinzu und rühren Sie gut um.

Kneten Sie den Teig mit der Küchenmaschine bei niedriger Geschwindigkeit für etwa 2 Minuten.

Formen Sie den Teig zu einer Kugel, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde ruhen.

Stürzen Sie den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche, teilen Sie ihn in zwei Portionen und formen Sie ihn in längliche Laibe.

Decken Sie die Kastenformen ab und lassen Sie die Laibe für etwa 30 Minuten gehen.

Bestrichen Sie die Laibe mit Eistreiche und backen Sie sie für ca. 30 Minuten, bis sie tiefgolden sind.

Lassen Sie das frisch gebackene Weißbrot mindestens 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie es auf ein Gitter legen.