Leinsamen-Ei vorbereiten: Mische 2 Esslöffel gemahlene Leinsamen mit 6 Esslöffeln Wasser und lasse die Mischung 10–15 Minuten ruhen.

Aromatische Zutaten anbraten: Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne, brate Zwiebel und Knoblauch 3–5 Minuten an, füge dahin die Champignons hinzu und koche weitere 5–7 Minuten.

Fleischbällchen-Masse mischen: Kombiniere die angebratenen Zutaten mit Haferflocken, Walnüssen, Petersilie, Nährhefe, Worcestershire-Sauce sowie dem Leinsamen-Ei, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer und vermische alles gut.

Fleischbällchen formen: Forme aus der Mischung kleine Bällchen und lege sie auf ein Backblech oder Teller.

Fleischbällchen garen: Backe bei 190°C für 25–30 Minuten, brate 8–10 Minuten in der Pfanne oder frittiere 10 Minuten im Airfryer.

Servieren: Erhitze Marinara-Soße, füge die Bällchen hinzu und lasse sie 3–5 Minuten simmern.