Koche die Rotini Vollkornnudeln nach den Anweisungen auf der Verpackung in einem großen Topf mit kochendem Wasser für etwa 8–10 Minuten al dente. Gieße sie in ein Sieb ab und spüle sie unter kaltem Wasser ab.

Bereite das italienische Dressing zu, indem du Olivenöl, Essig, Wasser, getrockneten Basilikum, Oregano, Petersilie, Salz, Pfeffer und eine Prise rote Pfefferflocken vermischst.

Schneide die roten Zwiebeln in dünne Ringe, die grünen und gerösteten Paprika in Würfel sowie die Trauben-Tomaten halbiert.

Vereine die abgekühlte, gekochte Pasta mit den zubereiteten Zwiebeln, Oliven, Paprika und Tomaten in einer großen Schüssel.

Gieße das vorbereitete Dressing gleichmäßig über die Pasta-Mischung und vermenge alles vorsichtig.

Lass den fertigen veganen Pasta-Salat für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen, bevor du ihn servierst.