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Unten-Oben Kuchen

Unten-Oben Kuchen mit Rhabarber und Erdbeeren

Ein aromatischer Unten-Oben Kuchen mit Rhabarber, der die perfekte Balance aus süß und sauer bringt. Ideal für Frühlingsgenüsse!
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 36 minutes
Abkühlzeit 20 minutes
Total Time 1 hour 11 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 400 g frischer Rhabarber oder gefrorener Rhabarber
  • 250 g Allzweckmehl kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden
  • 100 g ungesalzene Butter weiche Butter für einfaches Vermischen
  • 150 g brauner Zucker heller brauner Zucker kann verwendet werden
  • 100 g geschützter Zucker weißer Zucker ist üblich
  • 1 Stück Ei Zimmertemperatur fördert besseres Mischen
  • 1 Esslöffel Zitronensaft oder Orangensaft
  • 1 Stück Zitronenschale frisch gerieben
  • 1 Teelöffel Backpulver sollte frisch sein
  • 100 ml Milch Nuss- oder Hafermilch möglich
Für die Erdbeervariation
  • 200 g Erdbeeren leicht in Mehl wälzen
Für den Guss
  • 1 Esslöffel Zuckeroptionen zum Vermengen mit Rhabarber

Equipment

  • Kuchenform (23 cm)
  • Mischschüssel
  • Rührgerät

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 175°C vorheizen.
  2. Rhabarber in kleine Stücke schneiden und leicht mit Mehl vermengen.
  3. Geschmolzene Butter in die Kuchenform gießen und braunen Zucker gleichmäßig darüber streuen.
  4. Rhabarberstücke in die Form geben und die Teigmischung zubereiten.
  5. Trockene Zutaten vermengen und zur feuchten Mischung hinzuzufügen.
  6. Teig über die Rhabarber-Schicht gießen und 32-36 Minuten backen.
  7. Kuchen aus dem Ofen nehmen und 15-20 Minuten abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 220kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 30mgSodium: 120mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 300IUVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Der Kuchen kann 1-2 Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Für längere Lagerung im Kühlschrank oder Gefrierfach aufbewahren.

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