Die Hähnchenschenkel mit Haut mit Lawry’s Gewürzsalz, Knoblauchpulver, Paprika und schwarzem Pfeffer würzen. 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.

Die gewürzten Hähnchenschenkel in einer Mischung aus Allzweckmehl wälzen und überschüssiges Mehl abklopfen.

In einer ofenfesten Pfanne bei mittelhoher Hitze Öl erhitzen. Die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten für etwa 5 Minuten anbraten, dann vorsichtig wenden und die andere Seite für weitere 5 Minuten anbraten.

Butter in der gleichen Pfanne schmelzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind, dann rote Paprikaflocken einrühren.

Das zurückbehaltene Gewürzmehl über die Zwiebelmischung streuen und gut umrühren. 2 Minuten kochen lassen, dann langsam die Hühnerbrühe hinzufügen und rühren.

Die Mischung zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Schlagsahne hinzufügen, gut umrühren und abschmecken.

Die angebratenen Hähnchenschenkel wieder in die Pfanne geben und abdecken. In den vorgeheizten Ofen bei 200°C (400°F) für 45 Minuten backen.

Die Pfanne aus dem Ofen nehmen, abdecken und die Hähnchenschenkel mit frischer Petersilie garnieren. Heiß servieren.