In einem Topf Butter, Milch, Wasser, Zucker und Salz zum Kochen bringen. Füge das Mehl hinzu und rühre kräftig, bis sich der Teig vom Rand löst.

Nimm den Topf vom Herd und lasse den Teig 5 Minuten abkühlen.

Füge die Eier einzeln hinzu und rühre, bis der Teig glatt und glänzend ist.

Heize den Ofen auf 200 °C vor und forme kleine Runden auf ein Backblech.

Backe die Puffs bei 200 °C für 10 Minuten, reduziere dann die Temperatur auf 175 °C und backe für weitere 20 Minuten.

Für die Füllung Ube Halaya, Milch, Schlagsahne, Zucker und Maisstärke in einem Topf gut vermischen und bei mittlerer Hitze dicklich kochen.

Nimm vom Herd, rühre Vanilleextrakt ein und lasse die Füllung abkühlen.

Schneide ein Loch in die Unterseite der Puffs und fülle sie mit der gekühlten Ube-Creme.

Optional: Bestäube die gefüllten Puffs mit Puderzucker vor dem Servieren.