Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen und Zutaten vorbereiten.

Eiweiße in einer sauberen Schüssel schaumig schlagen. Cream of Tartar hinzufügen und Zucker nach und nach dazugeben, bis steife Spitzen entstehen.

Eigelbe mit Vollmilch, Vanille-/Kokos-Extrakt und Matcha-Pulver verquirlen, bis eine gleichmäßige, hellgrüne Masse entsteht.

Allzweckmehl, Backpulver und Meersalz durch ein Sieb in die Schüssel mit den Eigelben geben und vorsichtig vermischen.

Geschlagene Eiweiße vorsichtig unter den Teig heben.

Teig in eine gefettete Backform gießen und 20-25 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht zurückspringt. Abkühlen lassen.

Kondensmilch, Kokosmilch und Vollmilch in einer Schüssel mischen.

Kuchen gleichmäßig mit einem Schaschlikspieß einstechen.

Milchmischung langsam über den Kuchen gießen, gleichmäßig verteilen und über Nacht kühlen.

Am nächsten Tag kühlen und mit geschlagener Sahne und frischen Früchten servieren.