Erhitze in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze einen Esslöffel Olivenöl, bis es leicht schimmert.

Füge die italienische Wurst hinzu und brate sie in der Pfanne an, bis sie in etwa 3-5 Minuten schön goldbraun ist.

Rühre den gehackten Knoblauch, die gewürfelte Zwiebel und die italienische Gewürzmischung ein und sauté das Gemüse für 2-3 Minuten.

Füge 1 Esslöffel Mehl hinzu und koche dies für etwa 1 Minute unter ständigem Rühren.

Gieße die Hühnerbrühe und die Tomatensauce in den Topf, bringe die Mischung zum Kochen und lasse sie ca. 10 Minuten köcheln.

Gib die drei-Käse-Tortellini in die kochende Brühe und koche sie für etwa 5-7 Minuten.

Füge den gehackten Grünkohl hinzu und lass ihn für 1-2 Minuten in der heißen Suppe zusammenfallen.

Rühre die Schlagsahne ein und passe das Gewürz mit Salz und Pfeffer nach Geschmack an.