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Tomaten-Zucchini-Pasta

Tomaten-Zucchini-Pasta für den perfekten Sommergenuss

Genießen Sie diese schnelle Tomaten-Zucchini-Pasta, die frische Kirschtomaten und zarte Zucchini kombiniert.
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 400

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 250 g Pasta Wähle deine Lieblingssorte oder glutenfreie Option.
Für das Gemüse
  • 1 EL Olivenöl Kann durch Avocadoöl ersetzt werden.
  • 2 Stück Zucchini Nicht schälen.
  • 250 g Kirschtomaten Alternativ andere frische Tomaten verwenden.
  • 2 Zehen Knoblauch Frischer Knoblauch ist am besten.
Für die Würze
  • 1 TL Gewürze Kombination aus Knoblauchpulver, italienischen Gewürzen, Chili-Flocken, Salz und Pfeffer.
Für die Cremigkeit
  • 50 g Parmesan Für vegane Option Nährhefe verwenden.
Für den frischen Geschmack
  • 1 Handvoll frisches Basilikum Kann durch Petersilie ersetzt werden.

Equipment

  • großer Topf
  • große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Bringe in einem großen Topf Salzwasser zum Kochen und gib die Pasta hinzu. Koche sie al dente (8-10 Minuten) und hebe ¼ Tasse Kochwasser auf, bevor du abgießt.
  2. Erhitze in einer großen Pfanne einen Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze, füge die Zucchini hinzu und brate sie für 5-7 Minuten, bis sie goldbraun ist.
  3. Füge in der gleichen Pfanne weitere 1-2 Esslöffel Olivenöl hinzu, gib die Kirschtomaten und den gehackten Knoblauch hinein und brate alles für 3-4 Minuten.
  4. Gieße das aufbewahrte Pastawasser in die Pfanne und lass es 2-3 Minuten köcheln.
  5. Füge die gekochte Pasta und den geriebenen Parmesan in die Pfanne hinzu und mische alles gut durch.
  6. Unterrühre die Zucchini und das Basilikum in die Mischung und lasse es 1-2 Minuten auf der Hitze.
  7. Verteile die Pasta auf Tellern und garniere sie nach Belieben mit Parmesan und Basilikum.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 60gProtein: 15gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 10mgSodium: 600mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Die Pasta kann mit Garnelen oder gegrilltem Hähnchen ergänzt werden.

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