Püriere die mittlere Schalotte, die beiden Knoblauchzehen sowie die roten Chilis zusammen mit der Hälfte der Kirschtomaten in einem Mixer, bis eine glatte Masse entsteht.

Schneide die verbleibenden Kirschtomaten in kleine Stücke und füge sie in einen großen Kochtopf hinzu. Kombiniere sie mit der pürierten Mischung, der Limettenschale, dem hellbraunen Zucker und dem Rotweinessig.

Erhitze die Mischung bei mittlerer bis hoher Temperatur. Rühre regelmäßig um, damit der Zucker gut aufgelöst wird. Lass die Mischung aufkochen und reduziere die Hitze, um sie 25 bis 30 Minuten lang köcheln zu lassen.

In den letzten 10 Minuten des Kochens solltest du häufig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern. Überprüfe die Konsistenz.

Nimm den Topf vom Herd und lasse die Marmelade 10 Minuten abkühlen, während du gelegentlich umrührst. Fülle die Mischung in sterilisierten Gläsern ab und verschließe sie gut.