Heize den Ofen auf 175°C vor und fettiere zwei runde 15 cm Kuchenformen gründlich mit Butter oder Backtrennmittel und lege den Boden der Formen mit Backpapier aus.

Siebe das weiße Mehl, das Backpulver und eine Prise Salz in eine große Schüssel und vermische die trockenen Zutaten.

Löse das Instant-Espresso-Pulver in einer Tasse mit 240 ml kochendem Wasser auf und lasse es abkühlen.

Schlage die Butter und den Zucker in einer Rührschüssel cremig, füge Vanilleextrakt und Eier hinzu.

Füge die gesiebte Mehlmischung und die Vollmilch zur Butter-Zucker-Mischung hinzu, rühre das abgekühlte Espresso unter.

Teile den Teig gleichmäßig auf die beiden Formen auf und backe sie für etwa 20 Minuten.

Lasse die Kuchen für 5 Minuten in den Formen abkühlen, dann stürze sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen.

Schlage den Mascarpone cremig, füge den Puderzucker hinzu und rühre die Kaffeemischung und Schlagsahne ein.

Schneide die Kuchenschichten horizontal in zwei Hälften und tränke sie mit Likör oder Kaffee, belege sie mit Mascarpone-Creme.

Siebe Kakaopulver über die oberste Kuchenschicht und dekoriere mit Schokoladenraspeln und lasse mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen.