Bereite eine Crêpe-Mischung vor und backe etwa 30 8-Zoll-Crêpes in einer leicht gefetteten Pfanne bei mittlerer Hitze für je 1-2 Minuten.

Vermische den Frischkäse, die Kondensmilch und den Espresso in einer Schüssel, bis die Mischung glatt ist.

Füge die kalte Schlagsahne hinzu und schlage alles, bis sich feste Spitzen bilden (ca. 3-5 Minuten).

Lege eine Crêpe in die Springform, verteile die Crememischung darauf und bestäube sie mit Kakaopulver. Wiederhole diesen Vorgang.

Decke die Torte ab und lasse sie mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ruhen.

Stürze die Torte, dekoriere sie mit Schlagsahne und Kakaopulver, schneide in Stücke und serviere gekühlt.