Thailändischer Quinoasalat mit cremigem Dressing

Dieser Thailändische Quinoasalat vereint frisches Gemüse und proteinreiche Quinoa in einem cremigen Dressing – ein gesundes und schmackhaftes Gericht!

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Prep Time 15

Cook Time 15

Quellzeit 10

Total Time 40

Servings: 4 Schalen

Course: Salad

Cuisine: Thailändisch

Calories: 250

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Salat

1 Tasse Quinoa vor dem Kochen gründlich abspülen
1 Stück Paprika jede Farbe
1 Stück Gurke kann durch Zucchini ersetzt werden
2 Stück Karotten gerieben oder in Juliennestreifen
2 Tassen Kohl rote oder grüne Varianten
2 Stück Frühlingszwiebeln gehackt
0.5 Tasse Koriander optional, für frische Note

Für das Dressing

2 Essenlöffel Nussbutter Mandeln oder Erdnüsse
1 Essenlöffel Reiner Ahornsirup kann durch Agavendicksaft ersetzt werden
2 Essenlöffel Tamari oder Sojasauce
1 Essenlöffel Ingwer frisch gerieben
2 Essenlöffel Limettensaft nach Belieben anpassen
nach Geschmack Salz verstärkt die Aromen

Equipment

Topf
Schüssel
Küchenreibe
Messbecher
Löffel

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Quinoa in einem Topf mit Wasser und Knoblauchpulver vermengen, zum Kochen bringen, dann 15 Minuten köcheln lassen und quellen lassen.
In einer kleinen Schüssel die Zutaten für das Dressing vermengen und gut verquirlen.
In einer großen Schüssel die gekochte Quinoa mit allen Salatzutaten vermischen, Dressing hinzufügen und gut vermengen.
Den Salat auf Schalen aufteilen, nach Belieben garnieren und kalt stellen oder sofort genießen.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 8gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 180mgPotassium: 500mgFiber: 7gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 60mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Der Salat kann bis zu 4-5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und eignet sich perfekt für Meal Prep.

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