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thai Garnelen

Thai Garnelen in cremiger Kokosnussbrühe

Dieses Rezept für Thai Garnelen in cremiger Kokosnussbrühe bringt den Geschmack Thailands in deine Küche.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Thai
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 1.5 Tassen Basmati-Reis oder Jasminreis/Quinoa
  • 500 g Mittlere Garnelen oder Hähnchen/Tofu
  • nach Geschmack Koscheres Salz
  • nach Geschmack Schwarzer Pfeffer
  • 2 EL Ungesalzene Butter oder Olivenöl
  • 1 st Zwiebel gewürfelt
  • 1 st Rote Paprika gewürfelt
  • 2 EL Rote Currypaste
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt
  • 1 EL Frischer Ingwer gerieben
  • 400 ml Kokosmilch
  • 720 ml Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
  • 2 EL Frisch gepresster Limettensaft oder Zitronensaft
  • eine Handvoll Frische Korianderblätter gehackt

Equipment

  • Topf
  • Schmortopf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze 1,5 Tassen Wasser in einem großen Topf und bringe es zum Kochen. Füge den Basmati-Reis hinzu und koche ihn 15 Minuten.
  2. Würze die mittleren Garnelen großzügig mit koscherem Salz und schwarzem Pfeffer.
  3. Erhitze 2 Esslöffel Butter in einem Schmortopf bei mittelhoher Hitze, gib die Garnelen hinzu und brate sie 2-3 Minuten.
  4. Füge die gewürfelte Zwiebel und die rote Paprika hinzu und koche sie 3-4 Minuten.
  5. Streue die rote Currypaste, den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer über das Gemüse und sauté für 2 Minuten.
  6. Gieße die Kokosmilch und Gemüsebrühe in den Topf und würze nach Geschmack.
  7. Lasse die Suppe auf niedriger Hitze 8-10 Minuten köcheln.
  8. Füge die gebratenen Garnelen, Basmati-Reis, Limettensaft und Korianderblätter hinzu.
  9. Serviere die Suppe sofort und garniere sie mit Koriander und einem Spritzer Limettensaft.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 20gFat: 18gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 120mgSodium: 700mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 10IUVitamin C: 30mgCalcium: 5mgIron: 15mg

Notes

Achte darauf, die Garnelen nicht zu überkochen und frische Zutaten zu verwenden.

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