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Süßkartoffelmedaillons

Süßkartoffelmedaillons mit Parmesan und Kräutern

Diese Süßkartoffelmedaillons sind einfach zuzubereiten und kombinieren gesunde Zutaten mit einem köstlichen Geschmack.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Medaillons
Course: Dinner
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Medaillons
  • 4 Stück Süßkartoffeln Die Hauptzutat
  • 3 EL Extra-Virgin Olivenöl Für gleichmäßige Bräunung
  • 100 g Geriebener Parmesan Für die knusprige Kruste
  • 50 g Panko-Brösel Optional für zusätzlichen Crunch
  • 1 TL Getrockneter Thymian
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Rauchpaprika
  • 1 TL Salz
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
Für die Garnitur
  • 2 EL Frische Petersilie Hälft sie für frische

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Messer
  • Küchentuch

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Wasche die Süßkartoffeln gründlich und schneide sie in 1,5 cm dicke Scheiben.
  2. Vermenge die Süßkartoffelscheiben mit dem Olivenöl in einer großen Schüssel.
  3. Mische Parmesan, Panko (falls verwendet), Thymian, Knoblauchpulver, Rauchpaprika, Salz und Pfeffer.
  4. Tauche jede Süßkartoffelscheibe in die Parmesan-Kräuter-Mischung.
  5. Heize den Ofen auf 200 °C vor und backe die Medaillons 25–30 Minuten.
  6. Nimm die Medaillons aus dem Ofen und garniere sie mit frisch gehackter Petersilie.

Nutrition

Serving: 1MedaillonCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 5mgSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 3gVitamin A: 18000IUVitamin C: 15mgCalcium: 200mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, dass die Süßkartoffelscheiben gleich dick sind, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.

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