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Süßkartoffel-Ingwerbrot

Süßkartoffel-Ingwerbrot für gesunde Genussmomente

Dieses Süßkartoffel-Ingwerbrot ist eine Nährstoffbombe, die einfach zuzubereiten ist und perfekt für den Brunch geeignet ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Breakfast
Cuisine: Baked Goods, Healthy
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Haferflockenbasis
  • 200 g Haferflocken
  • 30 g Chiasamen oder Leinsamen
  • 1 TL Ingwer
  • 1 TL Zimt
  • 1/2 TL Muskatnuss
  • 100 g Pekannüsse optional Walnüsse
  • 2 TL Backpulver frisch
Für die feuchte Mischung
  • 300 g Süßkartoffelpüree frisch oder aus der Dose
  • 200 ml Milch Mandel-, Hafer- oder Kuhmilch
  • 2 Eier oder Flax-/Chia-Ei
  • 50 g Melasse oder Honig/Ahornsirup
  • 50 ml Ahornsirup
  • 1 TL Vanilleextrakt hochwertig

Equipment

  • 20x20 cm Auflaufform
  • Rührschüssel
  • Schneebesen

Method
 

Zubereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 180°C vor und bereite eine 20x20 cm große Auflaufform vor.
  2. In einer großen Rührschüssel die Haferflocken, Chiasamen, Gewürze, Pekannüsse und Backpulver gut vermischen.
  3. In einer separaten Schüssel Süßkartoffelpüree, Milch, Eier, Melasse, Ahornsirup und Vanilleextrakt gut vermischen.
  4. Die feuchten Zutaten über die trockene Mischung gießen und vorsichtig umrühren.
  5. Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform füllen und optional Pekannüsse obenauf streuen.
  6. Im vorgeheizten Ofen für etwa 35 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.
  7. Das Brot kurz abkühlen lassen, bevor du es in Stücke schneidest und servierst.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 180kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 6gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 70mgSodium: 200mgPotassium: 300mgFiber: 4gSugar: 8gVitamin A: 50IUVitamin C: 10mgCalcium: 10mgIron: 5mg

Notes

Frische Zutaten verwenden, sanft mischen und das Brot vor dem Anschneiden abkühlen lassen für die beste Textur.

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