Go Back
–+ servings
Süßer und würziger Mardi Gras Senf

Süßer und würziger Mardi Gras Senf selbstgemacht

Ein köstlicher, selbstgemachter süßer und würziger Mardi Gras Senf, der jeden Genuss aufpeppt!
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Einweichzeit 12 hours
Total Time 12 hours 25 minutes
Servings: 10 Portionen
Course: Sauces
Cuisine: Kreolisch
Calories: 20
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Senfmasse
  • 1 Tasse Gelbe Senfkörner Braune Senfkörner können für mehr Hitze verwendet werden.
  • 1 Tasse Braune Senfkörner Ersetzbar durch mehr gelbe Senfkörner.
  • 1/2 Tasse Apfelessig Kann durch weißen Essig ersetzt werden.
  • 1 Tasse Wasser Hilft, die Körner zu erweichen.
  • 2 EL Paprika Für mehr Intensität kann geräucherte Paprika verwendet werden.
  • 1/2 TL Cayennepfeffer Für eine mildere Variante kann reduziert werden.
  • 1 TL Kurkuma Optional, verstärkt die Farbe des Senfs.
  • 2 EL Honig/Brauner Zucker Die Menge kann je nach Geschmack angepasst werden.

Equipment

  • Schüssel
  • Kochtopf
  • Mixer
  • Glasbehälter

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Süßer und würziger Mardi Gras Senf
  1. Senfkörner einweichen: Vermischt in einer Schüssel gleiche Teile gelbe und braune Senfkörner mit Wasser und Apfelessig. Lasst die Mischung für 12–24 Stunden stehen.
  2. Gewürzmischung zubereiten: In einer separaten Schüssel Paprika, Cayennepfeffer, Kurkuma und eine Prise Salz mischen.
  3. Mischung kochen: Eingeweichte Senfkörner abtropfen lassen und zusammen mit der Gewürzmischung und dem Honig in einen Kochtopf geben. 10 Minuten auf mittlerer bis niedriger Stufe erhitzen.
  4. Senf pürieren: Die Mischung in einen Mixer umfüllen und pürieren, bis der Senf streichfähig ist. Nach Bedarf Wasser oder Essig hinzufügen.
  5. Abkühlen und aufbewahren: Pürierten Senf auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und in ein sauberes Glas umfüllen.

Nutrition

Serving: 1ELCalories: 20kcalCarbohydrates: 3gProtein: 0.5gSodium: 50mgPotassium: 30mgSugar: 1g

Notes

Die Aromen entwickeln sich in den ersten Tagen, sodass der Senf nach ein paar Tagen noch besser schmeckt.

Tried this recipe?

Let us know how it was!