Bringt einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und fügt eine Prise Salz hinzu. Kocht die Rotini-Nudeln gemäß den Packungsanweisungen für etwa 8–10 Minuten, bis sie al dente sind.

Schüttet die gekochten Nudeln in ein Sieb und spült sie unter kaltem Wasser ab, um den Kochprozess zu stoppen. Lasst die Nudeln gut abtropfen.

Spült die schwarzen Bohnen und den Mais gründlich ab und lasst sie abtropfen. Schneidet die Paprika, die rote Zwiebel und die Kirschtomaten in kleine Stücke. Hackt den Koriander und schneidet das gegrillte Hähnchen.

In einer großen Schüssel vereint ihr die abgekühlten Nudeln mit den schwarzen Bohnen, dem Mais, der Paprika, der roten Zwiebel, den Kirschtomaten, dem Koriander und dem Hähnchen.

Gießt das Chipotle-Ranch-Dressing über die Mischung und rührt kräftig um, bis alle Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing überzogen sind.

Deckt die Schüssel mit Frischhaltefolie oder einem Deckel ab und stellt den Salat in den Kühlschrank. Lasst ihn mindestens 1 Stunde ruhen.

Vor dem Servieren nochmals gut umrühren und nach Belieben mit frischem Koriander oder zusätzlichem Gemüse garnieren.