Heize deinen Ofen auf 200°C (400°F) vor. Bereite ein Backblech mit Backpapier vor.

Verteile die Hälfte der Tortilla-Chips gleichmäßig auf dem Backblech. Streue die Hälfte des veganen Käses und die Hälfte des Maizes darüber.

Füge die restlichen Chips hinzu und wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Käse und Mais.

Backe die Nachos für 6-8 Minuten im Ofen, bis der Käse schmilzt und die Ränder goldbraun werden.

Mische in einer Schüssel die vegane Mayo, den Limettensaft, den gehackten Knoblauch und Chili-Limetten-Salz, bis eine cremige Sauce entsteht.

Träufle die vorbereitete Sauce über die heißen Nachos, gleichmäßig verteilt.

Gib frischen Koriander als Garnitur über die Nachos und serviere sie sofort.