Die Hähnchenbrust gut abtrocknen und in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Schüssel das Hähnchen mit rauchiger Paprika, Chilipulver, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und Olivenöl vermengen.

Eine große beschichtete Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Das marinierte Hähnchen in einer einzigen Lage in die Pfanne legen und 3-4 Minuten braten.

Die Pfanne mit einem Küchentuch abwischen und die Hitze auf mittelhoch belassen. Füge die Maiskörner hinzu und röste sie 5-7 Minuten lang.

In einer kleinen Schüssel den Naturjoghurt, die Mayonnaise, den Limettensaft und die Limettenschale verrühren. Den gehackten Knoblauch und Koriander hinzufügen.

Spoon warmen, gekochten Reis gleichmäßig in Schüsseln. Das gebratene Hähnchen und den gerösteten Mais darauf anrichten.