Schritt 1: Steinfrüchte vorbereiten - Waschen Sie die Pfirsiche, Nektarinen und Pflaumen gründlich unter kaltem Wasser. Halten Sie die Früchte aufrecht und schneiden Sie sie leicht um den Kern; entfernen Sie den Kern und schneiden Sie die Frucht in acht gleichmäßige Stücke. Die Trauben vom Stiel abziehen und ebenfalls verwenden. Achten Sie darauf, dass alle Früchte reif und saftig sind für den besten Geschmack.

Schritt 2: Zutaten kombinieren - Geben Sie alle geschnittenen Steinfrüchte und die Trauben in eine große Servierschüssel. Fügen Sie die fein geschnittenen Minzblätter hinzu. Vermengen Sie alles vorsichtig mit einem großen Löffel.

Schritt 3: Dressing zubereiten - In einer kleinen Tasse den Honig mit heißem Wasser vermischen, bis er vollständig aufgelöst ist. Geben Sie dann den Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie alles gründlich um.

Schritt 4: Salat anrichten - Das abgekühlte Vanille-Honig-Dressing gleichmäßig über die Fruchtmischung gießen und sanft vermengen.

Schritt 5: Servieren - Der Salat kann sofort serviert werden oder für einige Stunden im Kühlschrank kühl gestellt werden.