Heize deinen Ofen auf 200°C vor.

Mische den aufgetauten und gut ausgedrückten Spinat mit dem Frischkäse und optional den gehackten Knoblauch, Feta oder getrocknete Tomaten.

Bestäube die Arbeitsfläche leicht mit Mehl und rolle den Blätterteig dünn aus. Schneide den Teig in Quadrate von etwa 10x10 cm.

Platziere einen Esslöffel Füllung in der Mitte jedes Teiges, klappe ihn zu und drücke die Ränder fest zusammen.

Lege die Spinatpasteten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backe sie für etwa 15-20 Minuten oder bis sie goldbraun sind.

Lass sie etwas abkühlen bevor du sie servierst, eventuell mit einer Dipsauce.