Erhitze 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die fein gehackte Zwiebel hinzu und saute sie 4–5 Minuten lang, bis sie weich und glasig ist. Dann füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für 1 weitere Minute mit. Lass die Mischung leicht abkühlen.

Gib den frischen Baby-Spinat in eine trockene Pfanne und lasse ihn kurz bei niedriger Hitze welken, bis er zusammenfällt (1–2 Minuten). Drücke anschließend überschüssige Feuchtigkeit aus dem Spinat und hacke ihn grob.

Vermenge die pürierten Linsen in einer großen Schüssel mit der abgekühlten Zwiebel-Spinat-Mischung, dem Ei, Paniermehl sowie den Gewürzen. Mische alles vorsichtig und stelle die Mischung für 30 Minuten in den Kühlschrank.

Erhitze das restliche Olivenöl in derselben Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Forme 6 dicke Patties aus der Mischung und brate sie 4–6 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Wende die Burger und koche sie weitere 4–5 Minuten.

Mische in einer kleinen Schüssel griechischen Joghurt, Dill, Zitronensaft und gehackten Knoblauch. Serviere den Dip zusammen mit den heißen Burgern.