Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Elbow Makkaroni hinzu und kochen Sie diese für 8-10 Minuten, bis sie al dente sind.

In den letzten 4 Minuten der Kochzeit fügen Sie die geschnittenen Spargelstücke zur Pasta hinzu und rühren Sie gut um.

Gießen Sie die Pasta und das Gemüse in ein Sieb ab und spülen Sie es sofort unter kaltem Wasser ab.

Fügen Sie die grob gehackten sonnentrockneten Tomaten zur abgekühlten Pasta-Gemüse-Mischung hinzu und stellen Sie die Schüssel für 15-20 Minuten in den Kühlschrank.

In einer separaten Schüssel verrühren Sie die Mayonnaise, den Zitronensaft, die Zitronenzeste, den Dijon-Senf und den fein gehackten Knoblauch.

Gießen Sie das Dressing über die abgekühlte Pasta- und Gemüse-Mischung und fügen Sie die fein gehackte krause Petersilie und den Schnittlauch hinzu.

Servieren Sie den Salat sofort oder lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter bis zu vier Tage im Kühlschrank.