Dampfen Sie den Spargel etwa 3 Minuten lang, bis er zart, aber noch knackig ist. Gut abtropfen lassen.

Heizen Sie die Butter in einer großen Pfanne und braten Sie die Hühnchenbruststücke goldbraun an, was etwa 6 Minuten dauert. Aus der Pfanne nehmen und in eine gefettete Auflaufform legen.

In der gleichen Pfanne die gehackte Zwiebel und die Champignons sautieren, bis sie weich und leicht gebräunt sind (ca. 5 Minuten).

Fügen Sie Hühnerbrühe, Sahne, Salz, Pfeffer, getrockneten Thymian, Dijon-Senf, Mayonnaise und Zitronensaft hinzu und köcheln Sie 8-10 Minuten, bis sie eingedickt ist. Den Käse unterrühren, bis geschmolzen.

Gießen Sie die Sauce über Hühnchen und Spargel in der Auflaufform. Den restlichen Käse darüber streuen und bei 190°C (375°F) 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.